PoinMedia.Com – Dinas Perikanan Kabupaten Sukabumi mendorong pemanfaatan ikan secara menyeluruh agar tidak hanya dagingnya yang dikonsumsi, tetapi juga bagian lain yang dapat diolah menjadi berbagai produk bernilai ekonomi.
Melalui konsep pengolahan ikan tanpa sisa atau *zero waste*, hampir seluruh bagian ikan, mulai dari daging, kepala, tulang, duri, kulit, sisik, hingga jeroan, berpotensi dimanfaatkan menjadi produk yang memiliki nilai guna dan nilai jual.
Daging ikan dapat diolah menjadi fillet, bakso, serta kaldu dengan cita rasa gurih alami. Sementara itu, tulang dan duri ikan bisa dimanfaatkan sebagai bahan baku tepung ikan maupun keripik duri yang renyah.
Tak hanya itu, kulit dan sisik ikan juga berpotensi dikembangkan menjadi camilan berbahan kulit ikan yang mengandung kolagen serta bahan baku produk perawatan kulit atau *skincare*, sesuai dengan proses pengolahan dan standar keamanan yang berlaku.
Adapun bagian jeroan dan insang ikan dapat dimanfaatkan untuk menghasilkan pupuk organik cair maupun silase sebagai bahan pakan.
Pemanfaatan tersebut menjadi salah satu upaya untuk mengurangi limbah perikanan sekaligus membuka peluang usaha baru bagi masyarakat, khususnya pelaku usaha pengolahan hasil perikanan.
Dengan pengolahan yang tepat, setiap bagian ikan dapat memberikan manfaat lebih luas. Selain mengurangi sisa produksi yang berpotensi mencemari lingkungan, pemanfaatan ikan secara menyeluruh juga dapat meningkatkan nilai tambah hasil perikanan dan mendukung pengembangan ekonomi masyarakat.
Prinsipnya, ikan bukan hanya untuk diambil dagingnya. Dengan kreativitas dan inovasi pengolahan, seluruh bagian ikan dapat dimanfaatkan sehingga tidak terbuang sia-sia.***
Reporter : Dapit
